HM600 Horizontale Mixer 270 kg Capaciteit Deegmenger met Watergekoelde Mantel en Dubbele Snelheid SEW Motor

1) Productoverzicht

De HM600 bakkerijdeegmenger past naadloos in industriële deeglijnen voor hamburgerbroodjes, broodjes, toast en brood, baguettes, ciabatta, gestoomde broodjes, diepvriesdeeg, pizzabodem, gebak en andere bakkerijproducten. Elke cyclus verwerkt tot 270 kg zacht deeg op 78/39 RPM, de watergekoelde kuipmantel houdt het deeg op ongeveer 28°C zodat het verdelen stroomafwaarts voorspelbaar blijft, en de hydraulische kuipomkering met een pneumatische klep versnelt elke omstelling.

2) Toepassingen

Geschikt voor hamburgerbroodjes, broodjes, toast en brood, baguettes, ciabatta, gestoomde broodjes, diepvriesdeeg, pizzabodem, gebak en andere bakkerijproducten.

• Productielijnen voor brood en gestoomde broodjes
• Industriële bakkerijfabrieken
• Diepvriesdeegwerkplaatsen
• Centrale keukenfaciliteiten

3) Belangrijkste Kenmerken

1. Klaar voor de lijn: 270 kg batches voeden brood-, broodjes- en gestoomde productielijnen.
2. Voorspelbaar deeg: 28°C watergekoeld kneden voor stabiel verdelen en vormen.
3. Snelle cycli: Hydraulische kuipomkering en pneumatische klep.
4. Duurzame aandrijving: 18/9 kW SEW motor, Gates V-snaar, Tsubaki ketting.

4) Technische Tabel

5) Kenmerkdetails

Geautomatiseerde Kuipbehandeling
Een hydraulische unit van 1.5 kW keert de mengkuip soepel en automatisch om, en de klep opent pneumatisch met CKD-componenten, wat tijd en mankracht bespaart bij elke batchwissel.

Watergekoelde Kuipmantel
Een 43 L watergekoelde mantel met een koellast van 12.8 kW omringt de cilindrische kuip en verwijdert wrijvingswarmte tijdens het mengen, waardoor het deeg op ongeveer 28°C blijft. Het resultaat is uitstekend, volumineus deeg met een consistente temperatuur, batch na batch.

Dubbel Aandrijfmechanisme
De hoofdas wordt aangedreven door een dubbele snelheid 18/9 kW SEW motor via een dubbel aandrijfmechanisme: een primaire V-snaar (Gates) en een secundaire kettingaandrijving (Tsubaki). Deze opstelling beschermt de motor en aandrijfeenheden tegen kritieke schade onder volle belasting en zorgt voor een stabiele werking.

6) Veelgestelde Vragen

V: Hoe kneedt de menger het deeg?
A: Twee mengbladen draaien in tegengestelde richtingen en kneden het deeg volgens het hartvormige principe, met de kuip in een cilindrisch lang ontwerp.

V: Wat zijn de mengsnelheden?
A: De menger draait op twee snelheden, 78 RPM en 39 RPM, aangedreven door een dubbele snelheid 18/9 kW hoofdmotor.

V: Wat is de maximale deegcapaciteit?
A: 270 kg zacht deeg, gebaseerd op de sponsdeegmethode bij een kneedtemperatuur van 28°C en ongeveer 64% wateropname.

V: Welke merkcomponenten worden gebruikt?
A: SEW motor, Hitachi hydraulische unit, Gates V-snaar, Tsubaki ketting en tandwiel, CKD pneumatische onderdelen, plus Mitsubishi, Fuji, Omron en Idec elektrische componenten.

V: Hoe wordt de deegtemperatuur geregeld?
A: De kuip heeft een watergekoelde mantel met een capaciteit van 43 L en een koellast van 12.8 kW, waardoor de kneedtemperatuur rond de 28°C blijft.