Roestvrijstalen HM600 Horizontale Deegmenger met 270 kg Capaciteit en Watergekoelde Mantel

1) Productoverzicht

De HM600 roestvrijstalen deegmixer is zo ontworpen dat het reinigen de productie nooit vertraagt..Binnenin is het een volledige industriële machine: 270 kg zacht deeg per cyclus, een 78/39 RPM tweesnelheidsaagtor en een watergekoelde kom die deeg bij 28°C vasthoudt.

2) Toepassingen

Geschikt voor hamburgerbroodjes, broodjes, toastbrood, baguettes, ciabatta, gestoomde broodjes, bevroren deeg, pizzabasis, gebak en andere bakkerijproducten.

• Bakkerijen met dagelijkse productie
• Bakkerijen met open keuken
• Brood- en broodjesplanten
• Voedselverwerkende fabrieken

3) Belangrijkste kenmerken

1. Makkelijk schoon te maken:Open frame geeft volledige toegang tot elk deegoppervlak.
2. Voedingswaardige constructie:Alle deegcontactmaterialen zijn van levensmiddelen.
3. Industriële kern:270 kg capaciteit, 78/39 RPM, 18/9 kW SEW motor.
4. Temperatuurregeling:43 liter watergekoelde jas, 12,8 kW koelbelasting.

4) Technische tabel

5) Details van de kenmerken

Open sanitair kader
Het open frame van roestvrij staal en de contactmaterialen van voedselkwaliteit maken elk deegoppervlak gemakkelijk te bereiken, te inspecteren en schoon te maken, waardoor het risico op besmetting wordt verminderd en de reinigingstijd tussen de partijen wordt verkort.

Watergekoelde komjas
Een watergekoelde jas van 43 liter met een koelvermogen van 12,8 kW omringt de cilindrische kom en verwijdert de wrijvingswarmte tijdens het mengen, waardoor het deeg ongeveer 28°C blijft.volwaardig deeg met een constante temperatuur, batch na batch.

Het hartvormige kneedingsprincipe
Twee mengbladen draaien in tegengestelde richtingen en vouwen het deeg door het hartvormige kneedingsprincipe.Het leveren van uitstekende deeg trekprestaties bij 78 RPM voor de ontwikkeling en 39 RPM voor zachte afwerking.

6) Vaak gestelde vragen

V: Hoe kneedt de mengmachine het deeg?
A: Twee mengbladen draaien in tegengestelde richtingen en kneden het deeg door het hartvormige principe, waarbij de kom een lange cilindrische vorm heeft.

V: Wat is de maximale deegcapaciteit?
A: 270 kg zacht deeg, gebaseerd op de sponsdeegmethode bij een kneettemperatuur van 28°C en ongeveer 64% wateropname.

V: Wat zijn de mengsnelheden?
A: De roermachine draait met twee snelheden, 78 RPM en 39 RPM, aangedreven door een tweeversnellingsmotor van 18/9 kW.

V: Wat zijn de afmetingen en het gewicht van de machine?
A: De totale afmetingen zijn 2188 x 1685 x 2186 mm, met een machinegewicht van 3150 kg.

V: Hoe wordt de deegtemperatuur geregeld?
A: De schaal heeft een watergekoelde mantel met een capaciteit van 43 L en een koelvermogen van 12,8 kW, waardoor de kneettemperatuur rond de 28°C blijft.