HM600 Horizontale Mixer met 78/39 RPM Dubbele Snelheid en 270 kg Deegcapaciteit met Watergekoelde Mantel

1) Productoverzicht

De HM600 dubbele snelheid deegmixer kneedt de manier bakkers doen, op industriële schaal.39 RPM voor zachte afwerkingDe 18/9 kW SEW dual-speed motor drijft beide ranges, en de watergekoelde bowl jacket houdt tot 270 kg deeg bij 28°C throughout the cycle.

2) Toepassingen

Geschikt voor hamburgerbroodjes, broodjes, toastbrood, baguettes, ciabatta, gestoomde broodjes, bevroren deeg, pizzabasis, gebak en andere bakkerijproducten.

• Industriële broodlijnen met tweesnelheidsmenging
• Bun and roll productie
• Artisan-style bakkerijfabrieken
• Continu deegproductie

3) Belangrijkste kenmerken

1. 78/39 rpm dual speed:High speed develops, low speed finishes, één motor dekt beide.
2. Hartvormig principe:Counter-rotating blades deliver excellent dough tensile performance.
3. Beschermde lijn:Gates V-belt plus Tsubaki chain beschermen de motor onder volle lading.
4. Cooled bowl:43 liter jas, 12,8 kW koelbelasting, deeg bij 28°C.

4) Technische tabel

5) Details van de kenmerken

Het hartvormige kneedingsprincipe
Twee mengbladen draaien in tegengestelde richtingen en vouwen het deeg door het hartvormige kneedingsprincipe.Het leveren van uitstekende deeg trekprestaties bij 78 RPM voor de ontwikkeling en 39 RPM voor zachte afwerking.

Dual-drive-mechanisme
De hoofdas wordt aangedreven door een 18/9 kW SEW-motor met twee versnellingen via een dubbele aandrijving: een primaire V-gordel (Gates) en een secundaire ketting aandrijving (Tsubaki).Deze regeling beschermt de motor en aandrijvingseenheden tegen kritieke schade onder volle belasting en houdt de werking stabiel.

Watergekoelde komjas
Een watergekoelde jas van 43 liter met een koelvermogen van 12,8 kW omringt de cilindrische kom en verwijdert de wrijvingswarmte tijdens het mengen, waardoor het deeg ongeveer 28°C blijft.volwaardig deeg met een constante temperatuur, batch na batch.

6) Vaak gestelde vragen

V: Wat zijn de mengsnelheden?
A: De roermachine draait met twee snelheden, 78 RPM en 39 RPM, aangedreven door een tweeversnellingsmotor van 18/9 kW.

V: Wat is de maximale deegcapaciteit?
A: 270 kg zacht deeg, gebaseerd op de sponsdeegmethode bij een kneettemperatuur van 28°C en ongeveer 64% wateropname.

V: Wat zijn de afmetingen en het gewicht van de machine?
A: De totale afmetingen zijn 2188 x 1685 x 2186 mm, met een machinegewicht van 3150 kg.

Q: Hoe worden de bowl en baffle bediend?
A: De kom wordt hydraulisch omgedraaid door een 1,5 kW hydraulische unit, en de baffle opent pneumatisch.

V: Hoe wordt de deegtemperatuur geregeld?
A: De schaal heeft een watergekoelde mantel met een capaciteit van 43 L en een koelvermogen van 12,8 kW, waardoor de kneettemperatuur rond de 28°C blijft.