HM600 Horizontale mengmachine met 270 kg maximale deegcapaciteit, watergekoelde jas en dubbele snelheidsaagger voor industriële bakkerijen

1) Productoverzicht

De HM600 brooddeegmenger is ontworpen voor de omstandigheden waarin bakkers werken: een maximale deegcapaciteit van 270 kg op basis van de sponge dough methode, een kneedtemperatuur van 28°C en ongeveer 64% wateropname voor zacht deeg. Het hartvormige kneedprincipe ontwikkelt gluten zachtjes, terwijl de watergekoelde kuipmantel wrijvingswarmte afvoert via een mantel van 43 L en een koelvermogen van 12,8 kW.

2) Toepassingen

Geschikt voor hamburgerbroodjes, krentenbollen, toast- en broodbrood, baguettes, ciabatta, gestoomde broodjes, diepvriesdeeg, pizzabodem, gebak en andere bakkerijproducten.

• Sponge dough broodlijnen
• Ambachtelijke industriële bakkerijen
• Productie van deeg met hoge hydratatie
• Bakkerijvoedselfabrieken

3) Belangrijkste Kenmerken

1. Geschikt voor sponge dough: 270 kg bij 28°C kneedtemperatuur, 64% opname.
2. Zachte ontwikkeling: 39 RPM afwerkingssnelheid beschermt zacht deeg.
3. Warmteafvoer: Watergekoelde mantel, 43 L, 12,8 kW koelvermogen.
4. Betrouwbare componenten: SEW motor, Hitachi hydrauliek, Gates riem, Tsubaki ketting.

4) Technische Tabel

5) Kenmerk Details

Hartvormig Kneedprincipe
Twee mengbladen roteren in tegengestelde richtingen en vouwen het deeg volgens het hartvormige kneedprincipe, wat zorgt voor een uitstekende deegtreksterkte bij 78 RPM voor ontwikkeling en 39 RPM voor zachte afwerking.

Watergekoelde Kuipmantel
Een 43 L watergekoelde mantel met een koelvermogen van 12,8 kW omringt de cilindrische kuip en voert wrijvingswarmte af tijdens het mengen, waardoor de temperatuur van het deeg rond de 28°C blijft. Het resultaat is een uitstekend, volumineus deeg met een consistente temperatuur, batch na batch.

Open Hygiënisch Frame
Het open roestvrijstalen frame en de voedselveilige contactmaterialen maken elk deegoppervlak gemakkelijk bereikbaar, inspecteerbaar en reinigbaar, wat het risico op besmetting vermindert en de reinigingstijd tussen batches verkort.

6) Veelgestelde Vragen

V: Hoe wordt de deegtemperatuur geregeld?
A: De kuip heeft een watergekoelde mantel met een capaciteit van 43 L en een koelvermogen van 12,8 kW, waardoor de kneedtemperatuur rond de 28°C blijft.

V: Welke certificering heeft de machine?
A: De HM600 is CE-gecertificeerd en gebouwd met voedselveilige contactmaterialen.

V: Wat zijn de mengsnelheden?
A: De menger draait op twee snelheden, 78 RPM en 39 RPM, aangedreven door een dubbele snelheid 18/9 kW hoofdmotor.

V: Wat is de maximale deegcapaciteit?
A: 270 kg zacht deeg, gebaseerd op de sponge dough methode bij een kneedtemperatuur van 28°C en ongeveer 64% wateropname.

V: Wat zijn de afmetingen en het gewicht van de machine?
A: De totale afmetingen zijn 2188 x 1685 x 2186 mm, met een machinegewicht van 3150 kg.