ZMB900 Industriële brood- en blikbroodproductielijn

Modulaire 800 mm stressvrije bakkerijlijn voor grootschalige productie van sandwichbrood

Deze industriële broodproductielijn is een sterk geautomatiseerd, zwaar verwerkingssysteem dat is ontworpen voor commerciële bakkerijen voor de productie van hoogwaardig blikbrood, toastbroden en sandwichbrood. Met een gestandaardiseerde tafelbreedte van 800 mm biedt deze modulaire bakkerijlijn de flexibiliteit om vrij te worden samengesteld met verschillende make-upaccessoires, waardoor producenten verschillende soorten deeg kunnen verwerken en meerdere broodvormen kunnen produceren op één enkel geïntegreerd platform.

• Hoge automatisering en maatwerk: De volledige lijn integreert een geautomatiseerd deegbandperssysteem, een flexibele broodopmaaklijn en een op maat gemaakte automatische panmachine die is afgestemd op specifieke bakplaten of blikformaten.

• Multiroller Progressive Reduction: Uitgerust met 3 tot 6 sets gespecialiseerde multirollers (satellietrolkoppen), reduceert de lijn het deegblok geleidelijk tot een doorlopende deegband, waardoor stress wordt vermeden en de glutenmatrix wordt beschermd.

• Lamineren en conditioneren van deeg: Geïntegreerd met dubbele lamineerapparaten en invoer- en vouwsystemen, die complexe deegstructuren aankunnen, waardoor een uniforme kruimeltextuur voor premium broden wordt gegarandeerd.

• Volledige kant-en-klare integratie: voor volledige fabrieksautomatisering kunnen industriële koel- en rijstunnels naadloos worden geïntegreerd in het transportsysteem, waardoor de opstelling wordt getransformeerd in een volautomatische, continue broodfabriek.

Compleet industrieel werkproces

Deze lijn stroomlijnt de broodproductie via een zeer gesynchroniseerde, geautomatiseerde mechanische volgorde:

1. Deegmengen en bulktoevoer: Na het primaire mengen worden grote batches deeg in de snijtrechter (deegblokkentrechter) geladen.

2. Deegbandvorming: Een opvoerband brengt de geportioneerde deegblokken over naar de deegbandvorminrichting om een ​​naadloos, uniform deegvel tot stand te brengen.

3. Meertraps diktekalibratie: het continue deegvel gaat door progressieve multi-roll-apparaten (inclusief dubbele-roll-apparaten en multirollers) en bloemstrooiers om de exact gekalibreerde dikte te bereiken zonder te scheuren.

4. Deegband verdelen en snijden: De verwerkte deegband ondergaat een nauwkeurige longitudinale verdeling op het snijplatform op basis van productspecificaties.

5. Vormen en make-up: Gespecialiseerde accessoires voor broodmake-up rollen, vormen of leggen de verdeelde deegbanden in gerichte broodconfiguraties.

6. Geautomatiseerde panningmachine: De uiteindelijk gevormde stukken brood worden via het servogestuurde panningsysteem soepel in bakblikken of -platen geplaatst, klaar voor de rijs- en bakfasen.

Samenvatting van technische mogelijkheden

• Standaard bedrijfsbreedte: 800 mm (aangepaste breedte-opties beschikbaar).

• Deegverwerkingsmethode: spanningsvrij bekleden, lamineren, reductie van meerdere rijen.

• Compatibele eindproducten: sandwichbroden, witte toast, volkoren blikbrood, roggebroden en multivormig ambachtelijk brood.

• Controlestandaard: gecentraliseerde synchronisatie tussen de deegbandperslijn en het make-upplatform.