Horizontale menger met hoge capaciteit HM 1000

De HM-serie industriële horizontale menger is een hoogwaardige oplossing, ontworpen voor commerciële bakkerijomgevingen. Ontworpen voor industriële bakkerijproductie, maximaliseert de HM 1000-serie de doorvoer voor fabrieken met een hoog volume. Het biedt de enorme kracht die nodig is voor continue werking in massale brood- en banketlijnen.

Geavanceerd deegontwikkelingssysteem

Voor industriële faciliteiten die een enorme doorvoer beheren, is de HM 1000 gebouwd om deegverwerking met hoge output te stabiliseren zonder kwaliteitsverlies. Het pakt specifiek de mechanische uitdagingen aan van het verwerken van grote batches met een hydratatie tot 64%. De kneedlogica bootst een intensieve rek- en vouwbeweging na, waardoor zelfs bij maximale capaciteit de glutenstructuur volledig wordt ontwikkeld zonder de wrijvingsgeïnduceerde scheuren die gebruikelijk zijn bij kleinere mixers.

Geïntegreerde thermische regelmantel 

Continu, zwaar mengen genereert aanzienlijke kinetische warmte die de fermentatieconsistentie kan verpesten. De HM 1000 is voorzien van een waterkoelmantel met hoge doorstroming rond de gehele mengkom. Dit systeem is ontworpen om een stabiele deegtemperatuur te handhaven - idealiter rond de 28°C - zelfs tijdens opeenvolgende mengcycli in fabrieksomgevingen met hoge omgevingstemperaturen.

Krachtige aandrijfeenheid met hoog koppel 

Het aandrijven van een zware bloemmixer vereist meer dan alleen een grote motor; het vereist koppelbeheer. De HM 1000 maakt gebruik van een versterkte V-riem en kettingreductieaandrijving die fungeert als een mechanische buffer. Deze opstelling beschermt de motor tegen de extreme inertie van startbelastingen en de constante weerstand van deeg met hoge viscositeit, wat zorgt voor betrouwbaarheid op lange termijn in 24/7 productieomgevingen.

Hygiënische constructie van voedingskwaliteit 

Om stilstand voor reiniging te minimaliseren, is de machine voorzien van een vereenvoudigd, open frame van SUS304 roestvrij staal van voedingskwaliteit. We hebben verzonken zakken en interne hoeken geëlimineerd om nul dode zones voor meelophoping te garanderen. Dit ontwerp stelt onderhoudsteams in staat om snelle, grondige reinigingen uit te voeren die voldoen aan de wereldwijde HACCP- en sanitaire technologienormen.

Geautomatiseerde procesbesturingsinterface

De HM 1000 is klaar voor integratie in volledig geautomatiseerde bakkerijlijnen via zijn industriële PLC-interface. In plaats van eenvoudige aan/uit-commando's, ondersteunt het systeem meerfasige mengprofielen - waardoor technische managers specifieke snelheids- en tijdssequenties kunnen programmeren voor verschillende bloemeiwitgehaltes, zodat elke batch het exacte reologische doel bereikt dat nodig is voor geautomatiseerde verdeling.

Modelvergelijking 

Om u te helpen de juiste capaciteit voor uw productielijn te kiezen, raadpleegt u de onderstaande technische gegevens: